Curso Explorar os Principais Espumantes do Mundo
Explora os principais espumantes do mundo e identifica o seu perfil
Sobre este curso
Público-alvo
Apreciadores que já conhecem os fundamentos dos espumantes e querem compreender melhor os principais estilos internacionais.
O Formador
Ministrado por Luís Gradíssimo, especialista em vinho espumante e um dos responsáveis pela organização do Brut Experience – Concurso Internacional de Espumantes, autor do livro “Bruto – o espumante à mesa” com formação em Gestão (MBA e Wine Business Management), Vinhos (WSET), Gastronomia (Le Cordon Bleu) e Enogastronomia (HEG/DUGGAT), este é o curso ideal para dares os primeiros passos no mundo do vinho, com foco nos espumantes.
O que está incluído:
Sessão de 2h com formador certificado.
Prova orientada de 4 vinhos selecionados.
Materiais de apoio com resumo dos conteúdos.
Certificado de participação Enóphilo.
O que vais aprender
Há muito mais no mundo das bolhas do que Champagne. De Itália a Espanha, passando por França e outras regiões emergentes, cada espumante tem uma identidade própria, moldada pelo terroir, pelo método de produção e pela tradição. Neste curso, conduzido por Luís Gradíssimo, da Escola Enóphilo, vais aprofundar os teus conhecimentos sobre os principais espumantes do mundo e perceber o que distingue um Prosecco, um Cava ou um Champagne. Ao longo da sessão, vais explorar as diferentes técnicas de produção, aprender as melhores práticas de serviço e conservação e descobrir como harmonizar espumantes com diferentes pratos. Tudo isto numa sessão prática e descontraída, com uma prova orientada de espumantes internacionais representativos. Ideal para quem já conhece os básicos e quer brindar com mais conhecimento e confiança.
O que vais aprender:
- Aprofundar os conhecimentos técnicos sobre métodos de produção de espumantes e compreender a influência do método de produção no perfil sensorial dos espumantes;
- Conhecer os principais terroirs e estilos de espumante do Mundo;
- Desenvolver a capacidade de análise comparativa entre espumantes de diferentes origens e estilos;
- Identificar qualidade e principais estilos de espumante produzidos a nível mundial através da prova orientada de espumantes internacionais representativos;
- Aprender como conservar e servir espumante;
- Explorar a potencial de harmonização de espumantes com a gastronomia.
Módulos do curso
Módulo 1 - Revisão de Conceitos
- O que é vinho espumante?
- Métodos de espumantização.
Módulo 2 - Principais Regiões no Mundo
- França, Itália e Espanha;
- Outros países e regiões emergentes.
Módulo 3 - O Espumante à Mesa
- Serviço: Copos, Temperaturas e Decantação;
- Conservação e guarda;
- A relação dos vinhos espumantes com a comida e algumas sugestões de harmonização.
Módulo 4 - Prova de Vinhos
- Prosecco;
- Cava;
- Champagne;
- Outro vinho espumante.